□ 实习记者 冯倩楠 记者 赵婧

4月18日，咸阳市泾阳县王桥镇社树村，“空巢”老人张凤琴家响起了“咚咚咚”的敲门声。“门开着哩。”听到回应，社树村“爸妈食堂”员工李艳推门而入，把手里提的一碗拌面放在张凤琴面前的饭桌上。“谢谢，又麻烦你了!”张凤琴说。

张凤琴腿脚不便，子女都在外地打工，因此吃饭一直是个难题。自从“爸妈食堂”引入社树村后，一天两顿都由食堂员工送饭上门，解决了张凤琴的吃饭难题。

(资料图片)

民以食为天。在各项助老服务中，助餐是困境老人除助医之外最为迫切的需求。2022年初，陕西助老汇社会工作发展中心引入“爸妈食堂”项目，以泾阳县社树村为试点，为高龄、孤寡、独居、残疾、失能等困境老人提供爱心午餐。

“按说生活条件好了，谁家都不愁吃穿，但村里还是有家庭为老人的吃饭问题发愁。”陕西助老汇社会工作发展中心社工何艳霞发现，在农村老人的观念里，儿女们的前途、家里买房买车，都比自己“吃饭”重要。“尤其是‘空巢’老人，每天就是凑合着吃。”

让农村留守老人能吃上一顿热饭，也是社树村老年协会会长邢会权的心事，“村里虽有食堂，但是大部分农村老年人都舍不得付费用餐”。

“爸妈食堂”是公益项目，资助对象主要为60周岁以上经济困难的重病残疾老人、75周岁以上经济困难的空巢独居老人，但这需要当地有符合卫生标准的厨房和食堂。

2021年下半年，陕西助老汇社会工作发展中心找到邢会权，希望将“爸妈食堂”落户到社树村。通过走访调查、筛选核实，最终确定了符合项目助餐标准的35位老人，每周一至周五为老人们提供一顿爱心午餐。

在“爸妈食堂”里的小黑板上，记者看到了最近一周的菜单：炸酱面、红烧肉、饺子……“项目内统一用餐标准为一大荤一小荤一素一饭一汤，可根据饮食习惯，选择用面食代替米饭，餐费标准为7元。”食堂的大厨兼送餐员李艳说，“爸妈食堂”按照当地老人一天吃两顿饭的习惯，把项目餐定到了下午两点半开饭。

小黑板的另一侧，油水分离器清洗、剩菜剩饭处理、每日饭菜留样、餐具消毒、晨检等记录册被分门别类地挂在墙壁上，随手翻开，就能看到过往每日食堂餐品的具体情况。

除了有十多位老人需要李艳上门送餐外，其余的都是集中用餐，贾淑云就是其中的一位。每到开饭前，贾淑云都会提前半小时过来，与一同就餐的老姐妹们在食堂门口的大树下坐一会儿，唠唠嗑，饭后再到行动不便的张凤琴家陪她解闷。“好吃、方便，还不用动手，自己在家可做不出这味儿。”贾淑云说。

“项目资助一期为半年，去年从1月到7月是第一期，今年第二期从3月份开始。”邢会权说，去年首期结束后，村民们对“爸妈食堂”的服务非常满意，有的老人主动提出交餐费，继续让食堂提供服务，甚至早饭也想在食堂吃。

据记者了解，不仅是社树村，在陕西助老汇社会工作发展中心的帮助下，泾阳县沟而上村、蒲城县寺庄村也分别引入了“爸妈食堂”，均受到当地老人好评。“沟而上村与社树村一样，都是利用基层农村培育自助组织的方式承办‘爸妈食堂’，社会工作组织可退居二线，将具体事务性的工作交给村组织来开展，进而可节省人工资源。”何艳霞说，寺庄村就是依托当地村养老院所建。

“爸妈食堂”大受欢迎，养老助餐服务“供不应求”的问题，也越来越让邢会权忧心，“因为名额有限，村里还有一些老人符合条件但没能获得服务，有人也会因此产生情绪”。

“在南方一些省份，有一些相邻村镇之间会形成‘老年用餐需求联盟’，可为承包方提供更多的订单。”何艳霞认为，要保障“爸妈食堂”长久运营，需要充分发挥当地政府、村级组织、社会甚至年轻老人等各方力量，让其中任何一方单独承担都会难以为继。

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