长沙也有黑珍珠餐厅指南啦！老饕们来看看，这榜单地道不？

今天（2月9日），“2023黑珍珠餐厅指南”正式发布，共有304家餐厅上榜。值得一提的是，“2023黑珍珠”还迎来了创榜至今的首次“开城”，新增济南、长沙、无锡三个上榜城市。

【资料图】

“黑珍珠餐厅指南”怎么评？

黑珍珠餐厅是一份美食指南，在坊间被誉为“中国的米其林”。举办方每年会从烹饪水平、体验感受、传承创新三个方面对入选餐厅进行评价，最后上榜餐厅由众多匿名评委通过匿名造访、打分、遴选而出。今年特别之处在于，没有公布入选餐厅名单，而是直接“开盲盒”。

每年的评委由烹饪专家、美食文化意见领袖、美食体验家代表组成。据介绍，当评委身份被公开之后，就不会再参加下一年度的评选。除了食材和烹饪技巧，评审还强调灯光设计、餐食搭配、服务水准、味型起伏等。

今年是黑珍珠餐厅指南的第六年发布，共有304家餐厅上榜。其中，新上榜餐厅数量达65家，创历年最高。截至目前，“黑珍珠”已经覆盖北京、上海、广州、深圳，成都、杭州、香港、澳门等25座城市以及海外的东京、曼谷与新加坡三城。

上榜餐厅分为三个钻级，三钻餐厅、二钻餐厅和一钻餐厅，以三钻为最高等级。

长沙上榜餐厅有哪些？

今年上榜的304家餐厅中，有14家获评三钻餐厅、63家获评二钻餐厅、227家获评一钻餐厅。

据统计，长沙共有4家餐厅上榜，其中3家湘菜，1家粤菜，覆盖芙蓉区、岳麓区、开福区、长沙县4个区（县）。分别是君庭中餐馆（湘江豪生店），墨泉峰味，晴溪莊园（星沙店），新长福（世嘉店），4家餐厅的评级都是一钻餐厅（聚会必吃）。

这四家餐厅在长沙的口碑如何？

1.君庭中餐馆（湘江豪生店）

店铺位于长沙岳麓区滨海路168号湘江豪生酒店，招牌菜有鸡汁酒香黄金大黄鱼、极品蚝皇干鲍、新西兰T骨羊排配薄荷酱、海胆翡翠炒饭等。

在大众点评长沙粤菜中星级排名为前2%，网友的501条评价中，关键词“服务好”有237条，“口味赞”有104条，有37条评价提到“愿意再来”。

△海胆翡翠炒饭，截图自网友推荐

其中，网友推荐菜TOP 3为海胆翡翠炒饭、焦糖芝士金瓜、鸡汁酒香黄金大黄鱼。

目前，该店在大众点评评分口味4.8分，环境4.9分，服务4.8分。

2.墨泉峰味（湘菜）

店铺位于长沙开福区广铁路与洪山西路交叉口北220米处，招牌菜有传承关西海参、白玉狮子头、金牌发丝牛百叶、双椒水鱼钵等。

△招牌发丝牛肚，截图自网友推荐

在大众点评长沙湘菜中星级排名前14%，网友的119条评价中，关于“口味赞”的33条，提到“服务好”的29条，有4条提到“食材新鲜”。

网友推荐菜TOP 3为招牌发丝牛肚、墨泉炒饭、金丝爆浆墨鱼丸。

目前，该店在大众点评评分口味4.2分，环境4.7分，服务4.6分。

3.晴溪莊园（星沙店）

店铺位于长沙县星沙大道20号，也是一家湘菜馆。招牌菜有琉璃龙骨、米汤淮山煮黄金豆、洪湖藕煲西沙海鸭、炭烤脆葱猪手等。

在大众点评长沙县湘菜中星级排名前1%，网友留下的2163条评价中，有590条提到了“口味赞”，379条提到“菜品精致”，105条提到“愿意再来”，102条提到“食材新鲜”。

△晴溪椒香雪花牛肉粒，截图自网友推荐

网友推荐菜TOP 3为晴溪椒香雪花牛肉粒、北京果木烤鸭、祖庵豆腐。

目前，该店在大众点评评分口味4.8分，环境4.8分。服务4.8分。

4.新长福（世嘉店）

店铺位于长沙芙蓉区人民东路299号世嘉国际华城，是一家湘菜馆，招牌菜有辣椒炒海参、3年陈坛剁椒蒸鱼头、拆烩鱼头、长福剁椒炒鱼翅等。

在大众点评长沙湘菜中星级排名前1%，网友的454条评价中关于“口味赞”的有209条，214条评价提到“服务好”，27条评价提到“愿意再来”，24条评价提到“食材新鲜”。

△辣椒炒海参，截图自网友推荐

网友推荐菜TOP 3为脆皮乳鸽皇、辣椒炒海参、辣椒炒鲍鱼。

目前，该店在大众点评评分口味4.7分，环境4.8分，服务4.8分。

首拥“黑珍珠餐厅”，长沙餐饮将迎来什么变化？

业内人士分析，黑珍珠餐厅从一定程度上反映了城市发展的经济水平。从美团平台数据看，长沙、济南、无锡这三座城市的精致餐饮呈现持续快速增长态势，近两年餐厅门店数平均增长率超过10%。

“网红长沙”名不虚传。作为湘菜发源地，相信拥有“黑珍珠餐厅”后，长沙餐饮业有望进一步提质升级，湘式风味将带动更多人了解长沙、爱上湘菜。

潇湘晨报记者宁戈菲

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